Das Zentrum für Töpfereistudieen ist ein CESDER-Projekt, das im Februar 2005 seine Arbeit aufgenommen hat und sich in der Gemeinde San Miguel Tenextatiloyan befindet.
Das Vorhaben zielt darauf ab, das Töpferhandwerk in der Region aus einer ganzheitlichen Perspektive heraus zu unterstützen und die technischen und politischen Kapazitäten und Fähigkeiten der Bevölkerung zu stärken.
Ein weiteres Ziel ist die technologische Umstellung der Töpfereibetriebe in der Region. Diese technologische Umstellung basiert auf der Erforschung, Erprobung und Verbreitung neuer Methoden für die Herstellung von Töpferwaren durch Bildungs- und Ausbildungsprozesse mit dem Ziel, das Leben der Handwerker zu verbessern und zu erhalten.